Vi åt ett bröd en gång. Det var i slutet av en lite längre resa till Brasilien som vi upptäckte det – frukt- och kanelbrödet som vi blev bjudna på av nyfunna vänner och som konkurrerade ut allt annat bröd de sista dagarna på vår resa.
För en vecka sedan blev vi återigen påminda om det här brödet, då vi snart får besök från vänner i Brasilien. Barnens första önskan var då att de skulle ta med detta speciella fruktbröd vilket de sedan också gjorde. Den 7,5 årige Jonathans tålamod är dock inte tillräckligt stort när det gäller att vänta på mat, så han bestämde sig för att experimentera på egen hand. Med mjöliga händer och glödande kinder tog han sig an bakningsprojektet på stort allvar. Tyvärr blev inte resultatet detsamma som originalet, men gott blev det och sonen var mycket nöjd med att kunna bjuda resten av familjen och en kompis på sitt egenbakade mumsbröd.
Satsen är stor men skär det färdiga brödet i lagom bitar och lägg i frysen.
Grundrecept:
- 1,5 l filmjölk
- 4 dl brödsirap (Egentligen 6 dl men
han minskade då det är så mycket
russin i)
- 2 msk bikarbonat
- 1 msk bakpulver
- 1,8 kg rågsikt
Jonathans smaksättning:
- 1,5 msk kanel
- 250 g russin
- 5 bitar torkad ananas klippt i småbitar
- 1 apelsin, rivet skal samt apelsin-
klyftorna klippta i småbitar
Andra smaksättningar som vi prövat är bland annat en påse brödkryddor eller en påse vörtkryddor så pröva er fram till er egen favorit!
Ta fram en stooor bunke och rör ihop allt och häll i en smord och bröad långpanna (ca 40 x 30 cm). Grädda i nedre delen av ugnen först i en timme i 100° och sedan i ytterligare en timme i 150°. Stäng av ugnen och låt stå på eftervärme ca 30 minuter. Stjälp upp på galler och låt kallna under duk.
Lycka till! Jonathan och Maria