Nu är det bara några få dagar kvar tills vi åker till Brasilien i tre veckor. Alla förberedelser upptar det mesta av vår tid och det råder för närvarande en febril aktivitet i vårt hem. Det är inte bara vår resa som ska förberedas utan även recept (!) djur och hem för att lämnas över i andras händer. Tack Susanna och Jeanette som kommer och bor hos oss och tar hand om getter, höns, katt och hus! Hur som helst, det är eftermiddag, huset fullt med barn, inklusive två extra kompisar och alla håller på att bli hungriga. Har ingen som helst idé om vad jag ska hitta på, men tittar i kylskåpet och hittar lite rester - rivna morötter, broccoli, blomkål och lite majs – och tänker biffar!Fram med matberedaren och grovhacka alltsammans. Hackar i en lök och en till synes tråkig ostskalk och blandar med ägg, ströbröd, vatten och lite olika kryddor. Låter smeten stå och svälla medan jag fixar potatis. Vedspisen är redan varm så vattnet till potatisen kokar snabbt upp. Provsteker ett par biffar och konstaterar att de är lite för lösa så jag blandar i lite vetemjöl och resultatet blir genast bättre.
En av gästerna sniffar nyfiket och undrar vad det blir till mat och påpekar att man faktiskt måste ha sås också. Sätter en receptbok i händerna på den som uttalat detta och med lite assistans så blir det en god grönpepparsås. Biffar steks, morotsstavar skärs och snart är maten på bordet. Det räcker till både oss och även till en av kompisarnas mamma när hon kommer för att hämta sin son. Tiden går fort och vi har trevligt och jag konstaterar att det enkla och spontana vardagsumgänget med vänner är nog det bästa som finns. Kanske lite “förlorad tid” när vi har mycket att göra men tänk så mycket mer vunnet!
3 dl ströbröd
1 dl mjölk eller grädde
5 ägg
2 nävar rivna morötter
1 handfull kokt broccoli
1 handfull kokt blomkål
Några matskedar majs
- 1 gul lök
Ca 150 gr hackad eller riven ost
2 tsk curry
2 tsk grillkrydda
1 msk sojasås
2 msk tomatpuré
Ev lite vetemjöl
Eller vad ni själva har i kylen som behöver användas upp!
Med ägg, ströbröd och kryddor kan man göra biffar av de flesta grönsaks-, bön- eller linsrester! Och har man sedan i lite ost så blir det extra gott!
Lycka till! Maria