Det är sommar och det är sol och det är varmt! Väldigt varmt! Inomhus är det för varmt och vi sover i tält i trädgården utmed skogskanten och vaknar till fågelsång, skrockande hönor, en morgonpigg tupp och ett och annat bräkande från getterna.
Vi tassar ut i det daggvåta gräset och plockar åt oss några smultron på vägen och konstaterar att det här är livet. Morgonens ägg hämtas av barnen (4, 6 och 9 år) och getterna mjölkas och sedan börjar barnens eget projekt – glasstillverkning.
- En ihopsnickrad träkärra fungerar som glasstånd och sedan blir både familj och grannar försedda med den färskaste och mest närproducerade glass man kan få! Smaksättningarna kan varieras i det oändliga men grundreceptet är ungefär detsamma. (Mängden grädde kan dock varieras, beroende på hur gräddig man vill ha glassen och i glassmaskinen gör vi den med gott resultat även helt utan grädde.) Vi använder glassmaskin, men enligt vänner så går det lika bra utan, om man bara vispar grädden innan man blandar den i smeten. Det är då också viktigt att ta ut och röra om i glassen när den har börjat stelna för att på så vis slå sönder iskristallerna och få en slät och krämig glass.
Mintchokladglass med ”After eight” (stor sats)
5 dl mjölk (röd)
4 ägg
2 dl socker
3 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
1 droppe pepparmyntsolja
5 dl vispgrädde (kan uteslutas eller minskas
efter önskemål)
- 6 bitar ”After eight”
Blanda mjölk, ägg och socker och sjud under omrörning ca 10 minuter tills smeten tjocknar. (OBS ska inte koka!) Låt svalna. Blanda i vaniljsocker, kakao och pepparmyntsolja och rör om väl. Häll i glassmaskin med eller utan grädde och kör tills glassen tjocknat och frusit. Strax innan glassen är färdig så blanda i hackad After eight. Ät och njut!
Utan glassmaskin: Vispa grädden och blanda med resten av smeten samt hackad ”After eight” och frys i bunke. Rör runt i glassen efter ett par timmar så att det inte bildas iskristaller. Njut några timmar senare av glass utan en massa onödiga tillsatser!
Lycka till! Maria