Rödbetsbiffar är bra! Vi varierar dem i det oändliga med hjälp av innehåll och kryddning. Rödbetsbiffar innehåller en massa nyttigheter. De är fantastiskt goda nystekta men man kan lika gärna göra en stor sats och frysa in de som blir över. De fungerar lika bra som biff till potatisen och någon god sås som i hamburgaren eller varför inte på grillen. Här kommer ett förslag men använd gärna fantasin och experimentera på egen hand. Mosade bönor eller linser är ett annat bra alternativ som bas tillsammans med rödbetorna i stället för som här med havregryn. Ibland använder vi råa, eller för en krämigare konsistens på biffarna, kokta rödbetor och ibland så har vi ströbröd istället för havregryn eller båda delar.
En stor sats (det behövs en matberedare…)
1 kg råa rödbetor
4 dl havregryn
2 dl mjölk
4 stora lökar
6 ägg
1 msk buljongpulver
2 msk sojasås
2 dl vetemjöl
100 g ädelost
1msk citronpeppar
salt och peppar efter smak
olja till stekning
Blanda havregryn, mjölk, ägg, citronpeppar och buljongpulver och låt svälla en liten stund. Finhacka under tiden löken och fräs tillsammans med sojasåsen tills löken mjuknat. Skala och finriv rödbetorna. Blanda alltsammans i en jättestor skål och blanda även i vetemjölet och smula ner ädelosten. Blanda väl! Låt smeten svälla, gärna en timme eller mer. Forma biffar eller gör den enkla varianten och klicka bara ut smeten i varm stekpanna och stek dem långsamt på båda sidor. (För hög värme gör att rödbetorna lätt bränner vid.)
Lycka till och trevlig sommar!
Maria