Förhållandevis enkla att göra och alltid lika populära här hemma hos oss. De går också väldigt bra att förbereda till nästan färdiga i förväg. Välj mandel, hasselnötter eller valnötter beroende på vad du tycker är gott! Blanda i riven ost och det blir riktiga lyxbollar!
• 2 dl finmalda mandlar eller hasselnötter
• 1,5 dl ströbröd
• 1 lök
• 4 ägg
• 1 msk sojasås
• 2 medelstora mosade potatisar
• 1 msk tomatpuré
• 1 dl sojamjöl (Kan uteslutas om man vill, men det höjer näringsvärdet!)
• ev riven ost
• peppar och salt efter smak
• God buljong att koka bollarna i, mängd beroende på grytstorlek.
Finmal mandel eller nötter och blanda med sojamjöl och ströbröd. Mixa eller riv löken och blanda/mixa ihop med potatis, ägg, sojasås och peppar. Låt stå och svälla så att man lätt kan rulla köttbullestora bollar. (Fukta händerna så klibbar det mindre!)
Koka upp buljongen och lägg i lagom många bollar i taget och koka ca åtta minuter. Ta upp med hålslev. Bollarna har då svällt upp något och ser allmänt grådaskiga och tråkiga ut – men det blir bättre! (Så här långt går allt att förbereda i förväg.) Stek dem sedan i olja eller smör tills de får en gyllenbrun yta. Servera som plockmat eller som alternativ till köttbullar.
Lycka till! Maria