Det är inte ofta som vi äter på restaurang, men om det händer så passar vi gärna på att äta indisk mat, riktigt god och stark. Chana masala är fantastiskt gott och jag skulle ge mycket för att tjuvkika över kockens axel – fram tills i fredags – då jag efter en hel del mixtrande och ihopplockande av olika receptidéer till min förvåning och stora glädje lyckades få det att smaka nästan lika fantastiskt gott som “på riktigt”! Det som gladde mig ännu mer var att barnen åt med glädje - alla tre! Detta gör att vi nu kan få äta vår älskade Chana masala betydligt oftare än förr och flera dagar på raken om så önskas för dagen efter hade den stått och gosat till sig och blivit om möjligt ännu godare
1 stor lök
2 tomater
4 dl vatten
ca 2 cm stor bit färsk ingefära
- 3 vitlöksklyftor
Färsk koriander
- 2 gröna chilifrukter (för mer styrka tag fler)
2 tsk vitvinsvinäger
12 msk olja
2 tsk gurkmeja
2 tsk mald koriander
2 tsk curry
2 tsk garam masala
2 tsk salt
4 msk ketchup
ca 13 dl kokta kikärter
- 1 paket halloumiost (ca 250 g)
Finmal/mixa lök, tomater, ingefära, vitlök, chili samt vinäger till purékonsistens. Hetta upp oljan och fräs blandningen under omrörning i ett par minuter. Tillsätt kryddorna och fräs i ytterligare några minuter. Tillsätt kikärterna och blanda väl. Späd med vatten och låt koka upp. Sjud/koka på svag värme i ca 5 minuter. Tärna halloumiosten i bitar och blanda i och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Garnera med hackad färsk koriander och servera med varmt Naanbröd och ris.
Lycka till!
Maria