Vissa dagar har jag ingen lust alls att laga mat och inspirationen är lika med noll. Idag är en sådan dag. Men så kommer jag att tänka på att vår lille ettåring säkert snart är hungrig, så lite linser kan jag ju alltid koka. Det tycker han om och det kräver inget tankearbete. Så snabbt i med röda linser i en gryta med vatten och lite buljong. De kommer att bli färdiga på några minuter. Medan vattnet kokar upp, tänker jag, att jag lika gärna kan skiva i ett par morötter och varför inte palsternackan som låg där och väntade i kylskåpet. Några lökar ger alltid god smak och det är ju inget särskilt extraarbete, nu när vi ändå bestämt att äta mackor till kvällsmat. Hoppsan, en hackad paprika slank visst ner i grytan av bara farten och vips så var det en hel soppa och inte bara lite linser till vår yngste son… I med vitlök och en massa örtkryddor och några skedar ajvar eller tomatpuré och det blir en hel festmåltid – utan att jag ens fattat, att jag lagat någon mat – för det skulle jag ju inte göra idag!
Med riven ost och färska hackade tomater i den heta soppan och sambal oelek till oss vuxna för extra sting njuter vi soppa och bröd tillsammans hela familjen och tycker att det är riktigt gott att slippa laga mat ibland…
Maria