Hemma hos oss är det mycket squash just nu - i trädgårdslandet och sedan i bröd, mjuka kakor, efterrätter, soppor, såser, grytor och gratänger av olika varianter… fyllda squasher eller marinerade i bitar och ugnsbakade med sesamfrön på eller…
Här får ni förslag på en variant:
1 squash, ca 1/2 kg
2 purjolökar
2 msk olja
2dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl riven smakrik ost
1 tsk örtsalt
Ev 1 pressad vitlöksklyfta
Ev hackade soltorkade tomater efter smak
Sätt ugnen på 225° och skär squashen i ½ cm tjocka skivor. Lägg dessa i en smord form och sätt in i ugnen. Strimla eller skär purjolöken i tunna skivor och fräs i olja en stund. Vispa ihop grädde, creme fraiche, riven ost, pressad vitlök och örtsalt. Tag ut formen ur ugnen och bred ut purjolöksfräset blandat med hackade soltorkade tomater över squashskivorna och häll/bred sedan över grädd/cremefraiche/ostblandningen. Sätt in i ugnen och gratinera i ca 15-20 minuter tills squashen känns mjuk. Servera med ris eller bröd och t ex en god bönsallad.
Lycka till!
Maria