Med en massa rödbetor kvar från årets skörd i trädgården och med barn som älskar rödbetsbiffar och med min man nyss hemkommen från Frankrike, med god ost i bagaget, så blev detta recept till en stjärnklar decemberkväll. Fyllda av inspiration från mamma som nyss ringde och talade sig varm för det goda med färgstark mat, så åt vi de djupröda biffarna med kokt potatis, god svampsås, klargul majs och mörkgrön broccoli. Det ska vi göra om, sade vi!
3 st rödbetor (ca 375 gr)
3 st gula lökar
2 ägg
2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
½ tsk senap
- 100 gr chèvreost (ostmängden kan varieras efter smak och fetaost går också bra om man hellre vill ha det.)
Olja eller smör att steka i.
Blanda ströbröd, mjölk, ägg och kryddor och låt svälla en stund. Finriv rödbetorna och löken och blanda med ströbrödsblandningen. Skär osten i små tärningar och rör ned i smeten. Forma biffar eller klicka ut i stekpannan direkt och stek på medelstark värme på båda sidor. (Om värmen är för hög har rödbetsbiffar en irriterande förmåga att lätt brännas.)
Lycka till! Maria