- En god och snabb paj som passar i sommarvärmen. Pajskalet går att göra i förväg och resten går snabbt att fixa till. Kryddningen kan varieras i det oändliga och grönsakerna uppepå likaså. Istället för crème fraiche kan man alternativt pröva någon smaksatt kesosort.
Pajdeg:
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
125 g margarin eller smör
2-3 msk kallt vatten
Tärna matfett och finfördela i mjölet till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila svalt i ca 15 minuter. Tryck sedan ut i en pajform (ca 25 cm) och grädda i 200° tills den fått fin färg. Tag ut pajskalet och låt det svalna.
Fyllning:
- 200 g smaksatt crème fraiche (eller naturell och sedan smaksatt
med italiensk salladskrydda)
- 1 pressad vitlöksklyfta
tomater
gurka
Ev 1 citronskiva och ett par dillkvistar
Blanda crème fraiche med italiensk salladskrydda eller annan god krydda (om den inte redan är smaksatt) och pressad vitlök till önskad smak. Bred ut i det kalla pajskalet. Tärna tomater och gurka och lägg ovanpå i ett ganska tjockt lager i ett snyggt mönster. Garnera ev mitten med en citronskiva och ett par dillkvistar.
Lycka till!
Maria