Denna feststek bjöd min svärmor ofta på när vi var och hälsade på. Varenda gång var det lika gott som efterlängtat. Steken gjorde hon på fredagen så den behövde bara värmas upp till serveringen dagen därpå. Min svärmor serverade den alltid med kokt potatis, brunsås, lingonsylt, saltgurka, kokta grönsaker samt en god sallad och druvjuice som måltidsdryck.
14 dl vatten
3 buljongtärningar
3 dl hirs
2 gula lökar
1 purjolök
300 gram hasselnötter
4 msk sojasås
olja till pensling
ev vetekli
Koka hirsen i vatten och buljong tills den känns mjuk. Hacka lök och purjolök fint och mixa/mal nötterna. Blanda alltsammans och tillsätt sojasåsen. Lägg i en smord form och pensla steken med olja och strö eventuellt över vetekli. Grädda i ugn ca 45-50 minuter i 175°.
Blir det rester över så är det gott att skära skivor av steken och lägga som pålägg på exempelvis grovt bröd.