Ännu en av våra barns favoriter. Benjamin (5 år) och Jonathan (1,5 år) älskar den både varm eller kall i skivor på exempelvis bröd. Smeten kan med fördel tillredas i förväg och läggs i formen för att sedan gräddas när man så önskar.
4 dl jordnötter
3 dl hirs
7 dl vatten
6 dl mjölk
2 buljongtärningar
4 hackade gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 msk curry
Ev. ½ tsk salt
Häll hirs, en buljongtärning och vatten i en kastrull. Koka tills vattnet kokat in. Späd med mjölk. Fortsätt koka på svag värme tills hirsen är helt mjuk.
Fräs löken och vitlöken i oljan. Smält i den andra buljongtärningen och blanda i curryn.
Mixa jordnötterna till en ganska slät konsistens.
Blanda den kokta hirsen med den frästa löken och de mixade jordnötterna. Smaka av och tillsätt eventuellt salt om så önskas.
Smörj en lagom stor form och häll i smeten. Grädda gyllenbrun i ugn cirka 200° i omkring 45-50 minuter.
Servera med kokt potatis, currysås, haricots verts och en grönsallad. Smaklig måltid!
Fakta: Hirs är ett urgammalt sädesslag som härstammar från mellersta och östra Asien och används bland annat till gröt eller i stället för ris. Hirs är det mest mineralrika sädesslaget och det innehåller mer protein och järn än någon annan säd. Dessutom är det fiberrikt och glutenfritt. Hirs är även rikt på B-vitaminer, kisel, magnesium, kalium, fosfor och fluor. Hirs är lättsmält och aktiverar ämnesomsättningen. Det har ibland liknats vid mannat som Gud serverade i öknen till Israels folk. Bibeln omnämner hirs: ”Tag vete, korn, bönor, linsärter, hirs och spältvete och lägg detta i samma kärl och baka bröd åt dig av det.” (Hes 4:9) I boken ”Bibeln bjuder till bords” (Cordia) finns flera läckra recept med hirs både till för- och efterrätt.
Hirs finns att köpa som skalade gryn och flingor i välsorterade affärer, hälsokostaffärer och orientaffärer.
Lycka till! Maria